Confiture Quetsches ~ Mirabelles ~ Épices à vin chaud !!!

Publié le 18 Septembre 2013, 14:45pm

Catégories : #Confitures, #Home made !, #Les sucrés

Et voilà ce que j'ai fais des fameuses et précieuses dernières mirabelles de la saison récupérer par "super mamie " ma voisine !

Après réflexions j'aurais pu plus épicer ça en mettant TOUTES les épices à vin chaud...Il me faudra maintenant attendre l'année prochaine pour m'essayer avec plus d'épices !

C'est le même mode opératoire que la recette de la confiture pomme / quetsches / vanille donc j'ai repris la recette que j'ai juste modifier en fonction des ingrédients !

Donc il te faudra :

500 gr de mirabelles dénoyautées

500 gr de quetsches dénoyautées

500 gr de sucre

1 sachet de priz (c'est un gélifiant )

1 gousses de vanille

2 bâtons de cannelle

2 étoiles de badiane

1 petit piment séché de Jamaïque

Dans un fait-tout mettre les mirabelles et les quetsches coupés en petits morceau aussi , gratter la gousses de vanille et mettre les grains dans le fait-tout et y mettre aussi la gousse , les baronnets de cannelle , les étoiles de badiane , le piment séché de Jamaïque, le sucre et le priz puis tout bien mélanger . Laisser reposer 1h - 2h et mettre sur feu doux porter a ébullition et maintenir l’ébullition 5 minutes puis mettre la confiture au frais pendant une nuit!

Le lendemain porter à nouveau a ébullition sur feu doux jusqu'à atteindre 105 c° au thermomètre a sucre (sinon ici un test simple a réaliser : expliqué ici -> http://cuisine.larousse.fr/tours-de-main/detail/confitures-surveiller-la-cuisson ). Une fois la confiture prête retirer la gousses de vanille et les autres épices et mettre en pots !

(rappel : Je stérilise mes pots et une fois la confiture versée dedans mettre le couvercle , bien fermer et de suite retourner le pot pour faire un effet de sous-vide !)

et voilà !!!! :D

Confiture Quetsches ~ Mirabelles ~ Épices à vin chaud !!!

Confiture Pommes ~ Quetsches ~ Vanille hummm...

Chips !!! ça croustille et on aime ça !!!

Commenter cet article